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    瓶装黑木耳/60g

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    名称:瓶装黑木耳/60g

    材质:暂无

    黑木耳的功效与作用 黑木耳的美味家常做法推荐

    文章简介:

    黑木耳的功效与作用 黑木耳的美味家常做法推荐,黑木耳是子实体胶质,口感细嫩,是一种营养丰富的著名食用菌。它有补气血、清肠胃、减肥的功效,且营养价值极高,经常吃木耳,可以增强免疫力,预防血栓症的发生,其貌不扬的黑木耳居然有这么惊人的功效,那么,应该怎么吃呢?下面我们一起瞧瞧,黑木耳的美味家常做法。


    黑木耳的介绍

    木耳,为木耳属的食用菌,是子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角 质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。

    人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳(也称黑木耳)。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种。

    黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品。主要分布于黑龙江、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。



    黑木耳的功效与作用

     1.补气血

    木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

     2.减肥防癌治便秘

    能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。


         3.清肠胃

    木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。



    木耳的营养价值

    1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

    2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

    3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

    4.木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。



    黑木耳的家常做法推荐

    木耳炒肉

    材料

    主料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵

    调料:食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

    做法

    1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

    2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。

    3、葱切斜段,姜切末。

    4、锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。

    5、锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀。

    6、烹点醋,加盐、鸡精调味即可。




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